Karni Stoba, recept.

BildKarni Stoba är en köttgryta från Curacao i Karibien. Kanske låter det exotiskt, men de flesta ingredienser kan hittas i Sverige. Grytan kan göras på fransyska, högrev eller innanlår och serveras gärna med potatis, ris eller varför inte kokt kassava, patacones och ett glas rött?

När jag gjorde Karni Stoba lät jag den ingå i en större temabuffet där jag serverade mat från Nederländerna med tidigare kolonier. Förutom mat från Holland, fans alltså även mat från Curacao, Surinam och Indonesien.

Ingredienser:

1 kilo nötkött
Citron eller lime
5 vitlöksklyftor
salt och peppar
riven muskotnöt
Worcestershiresås
chili
en grön paprika
400 gram ockra, finns ofta i frysdisken hos affärer med Mellanösternsortiment
2 lök
1 burk tomater eller 1/2 kilo färska tomater
Matolja

Så här gör du:

Skär köttet i lagom stora grytbitar. Gör en marinad av citrussaften, vitlöken, salt, peppar, muskotnöt, Worcestershiresås och chili, och låt köttet marineras i kylen några timmar.

Sen skär du lök och paprika i ganska stora bitar som du steker i olja några minuter. En stor järngryta är bra till detta. Ta ur grönsakerna och låt köttet fräsa så att får en fin färg. Ha lök och paprika tillsammans med köttet, tillsätt det som eventuellt finns kvar av marinaden samt hackade tomater. Låt koka på svag värme till köttet blivit riktigt mört. Om nödvändigt, tillsätt lite vatten. När köttet är nästan klart tillsätter du ockran som får koka med de sista minuterna. Sen är det bara att servera! Smaklig måltid!

Om Johnny Friskilä

My name is Johnny Friskilä. I am Norwegian, but I live in Stockholm where I work as an independent tour leader and translator within Scandinavian languages and from English to Norwegian and Swedish. My customers as a tour leader are tour companies who want to offer a professional tour guide service on their cultural and adventure tours. I have traveled in a 100 countries, but my main speciality is countries of the former Soviet Union. As a translator, my customers companies who want to have their travel related material translated into Norwegian or Swedish. In my travel blog, Johnnybajdzjan.com, I focus on story telling and photography from destinations out of the ordinary. Off the beaten track, or the more hidden sides of our already well known destinations. My blog is in Swedish language and targets the more advanced Scandinavian traveler. My blog is therefore a non-chronological travel blog, with stories and adventures from countries and cultures far away.
Det här inlägget postades i Uncategorized och har märkts med etiketterna , , , , . Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s